マグロ解体ショーのご案内

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マグロ解体ショーのご案内

迫力満点の職人技!満足度の高いパフォーマンスをお届け!


鮪解体師一級免許を取得しているスタッフが、職人技を駆使したレベルの高い解体ショーをお届け致します。五感を刺激するエンターテイメント!マグロ解体ショーのパイオニア『鮪匠』にお任せください!
豊洲市場

専門店から仕入れる、安心・安全で上質なマグロ


一般社団法人鮪解体師協会(JADT)より認証された専門店から、質の高い、安全・安心なマグロを使い、解体ショーを行います。鮪の種類も多種ご用意しております。日本の台所、豊洲市場を中心として全国各地から良質な鮪をお届けいたします。

さあ!捌いた鮪はどう召し上がりますか?『鮪匠』は明朗会計!ご予算・ご希望に合わせてお見積り致します。


捌きたての鮪はご要望に合わせてその場で調理致します。お寿司、お刺身、丼ぶりから船盛りと、お好みの召し上がり方でご提供!その他、鮪の種類や演出にこだわりたい方、お土産等々、お客様のご希望やご予算に合わせてお見積りさせていただきます。

最高のマグロ解体ショーをお楽しみください!!

『JADT公認マグロ解体師1級資格認定』

五感を刺激するエンターテイメントで、皆様に感動と笑顔をお届け致します!ご希望に沿ったプランを作成致しますので、お気軽にお問い合わせ下さい!

その1明朗会計、親切丁寧、見て楽しい、食べて美味しい、
公認マグロ解体ショーを五感で堪能!
開催実績はなんと1000社

お客様のご予算やご要望などを踏まえ、マグロは種類、品質、サイズなどから、(一社)全国鮪解体師協会基準(JADT)で定められた品質単価表に沿って算出し、人件費、各種オプション、交通運搬費等含め明朗会計、常にお客様目線で無駄な費用はかけさせません。また、鮪匠ではマグロ解体ショーのパイオニアとして、お客様参加型の感動を演出♪ 漁港、市場、祭、侍などの日本文化の要素を盛り込んだ五感のエンターテイメントは日本で唯一、JADTより公認されている鮪匠のマグロ解体ショーでしか体感できません!!

その2食の安全安心!衛生管理の行き届いたマグロ専門自社工場を完備!

食の安全・安心への取り組みとして、東京都食品衛生自主管理認証工場としての指定、及び営業許可書(魚介類販売業・飲食店営業)の取得もしております。また、業界に先駆けて2006年よりWEBカメラを各ポイントに導入して、徹底した衛生管理の下で、品質管理されたマグロを事前処理、温度管理してお届けしています。

その3鮪匠は日本で唯一、一社)全国鮪解体師協会(JADT)より公認されたマグロ解体ショーのプロ集団!!

築地市場を中心に、全国の産地、生産者とのダイレクトな仕入ネットワークにより旬ある生マグロ情報をいち早くキャッチし、認証された安全、安心なマグロだけをお届けしています!また、鮪匠の仕入には妥協がなく、納得できないマグロは絶対にお出ししません。そのこだわりこそが鮪匠であり、そこに選ばれる理由があります。
【公認マグロ解体ショー/資格取得者が対応】

その4道具へのこだわり

マグロ包丁


越前打刃物700年の歴史を持つ刀匠千代鶴国安の流れを汲む現代の名工「清水正治」黄綬褒章を受章したその刃物職人により仕立てられたマグロ包丁、大小様々な包丁を使用して豪快に捌きます!

大漁旗


鮪匠が使用するオリジナル大漁旗の図柄にはオメデタイものや縁起物が盛りだくさん!寿・祝・縁結び・打出の小槌・商売繁盛・松竹梅・富士山と思いがいっぱい!各種お祝いの席に最高の船出をお約束します!

演出備品


【漁師】ねじり鉢巻き頭に巻いて荒波に命をかけた漁師魂!
【侍】日本刀のようなマグロ包丁を使用し、侍を髣髴させる豪快な包丁捌き!
【祭】威勢のいい口上に法被を羽織り、日本の伝統祭りを演出!
【魚河岸】手鉤に長靴、鐘を鳴らして魚河岸セリ場を演出!

その5食べ方色々!捌くだけでは終わりません!!

マグロ解体ショーで盛り上がった後はすぐさま捌きたてのマグロを刺身の皿盛、船盛、丼、寿司、お土産セットでご提供! マグロ1本からわずかな量しかとれないような部位(脳天・ほほ肉・あご肉・カマトロ等)も堪能できるのでお腹いっぱい、大満足♪ マグロ三昧フルコースです!!

食べ方も色々!マグロ三昧お楽しみください